Wussten Sie schon, dass sich die meisten Obst- und Gemüsesorten zu 100% als Lebensmittel verarbeiten lassen? Wer einen Salat zubereitet oder eine Gemüsepfanne macht, dem bliebt fast immer ein genauso großer Berg an Resten übrig. Dabei sind diese vermeintlichen “Abfälle” fast immer genauso wertvoll, wie die eigentliche Frucht.
Wer daraus Smoothies zubereitet, der schlägt gleich zwei Fliegen mit einer Klappe, denn nicht nur die Reste werden sinnvoll verwendet, auch der Gesundheit kommt es zu Gute. Der Mensch soll täglich fünf Portionen Obst und Gemüse essen, lautet die gängige Empfehlung von Ernährungsexperten. Gar nicht so einfach für jemanden, der mitten im Alltagsstress steckt.
Und zwar aus frischen Zutaten. Verwende dabei regionale Produkte und verwerte die Früchte nach dem Kauf innerhalb von zwei bis drei Tagen. Bei Gemüse hat man vier bis fünf Tage Zeit.
Es empfiehlt sich 1-2 Obst- bzw. Grünsorten pro Smoothie zu verwenden. Der Vorteil dabei ist, dass sich die Verdauung besser auf die Zutaten einstellen kann und der Smoothie dadurch meist auch einfach besser schmeckt.
Für eine gute Konsistenz fügen Sie so viel Leitungswasser bei, bis die Klingen bedeckt sind. Darüber gibt es eine Schicht aus Obst und Gemüse und sonstigen Zutaten und zuletzt als oberste Schicht etwas crushed Eis, das bringt gerade im Sommer etwas mehr frische in Ihr Getränk.
Für geschmackliche Variationen fügen Sie etwas Ingwer, Pfeffer, Zimt oder etwas Chili hinzu.
Beim Hinzufügen von gesundem Blattgrün ist es schwer, die richtige Menge einzsuchätzen. Ihr leckerer Smoothie soll am Ende natürlich nicht wie eine schlammartige Pampe aussehen. Deshalb gilt als Daumenregel in jeden Drink mit einer Größe von etwa einem halben Liter nicht mehr als eine Handvoll mit Blättern beizufügen.
Beim Kombinieren ist Erfahrung gefragt. Nicht alle Zutaten passen zusammen. Kohl ist beispielsweise weniger süß als Spinat und lässt sich deshalb schwieriger mit Früchten kombinieren.
Grüner Tee anstatt Leitungswasser enthält zahlreiche Antioxidantien und macht den Smoothie dank dem Koffein-Anteil zum Wachmacher am Morgen.
Vitamin C hilft dem Körper, Eisen aus Früchten besser zu speichern. Das erhöht nicht nur den Nährwert, sondern gibt dem Ganzen auch einen erfrischenden Touch. Fügen Sie deshalb jedem Getränk eine Scheibe Zitrone bei. Das funktioniert auch mit Orangen und anderen Zitrusfrüchten.
Man sagt, dass fettlösliche Vitamine (A, K, E und D) ohne Öl nicht aufgenommen werden können. Da in die Grünen Smoothies jedoch vollständige Früchte (teilweise mit Kernen und/oder Schalen) geben werden, besteht dieses Problem nicht, denn darin sind für die Aufnahme der fettlöslichen Vitamine ausreichend Öle enthalten.
Neben dem gesundheitlichen und geschmacklichen Effekt können exotischen Wurzeln oder Körner Ihrem Smoothie zusätzlich Konsistenz verleihen, falls er etwas zu flüssig geraten sein sollte. Die Maca-Wurzel sorgt beispielsweise für eine Regulierung des Hormonhaushalts und die Goji Beere wiederum steckt voller Antioxidantien.
