Gut planen, besser Kochen

Ergonomie in der Küche

Mindestens drei Lebensjahre verbringt jeder Deutsche in der Küche. Wer jedesmal beim Kochen, Backen oder Abwaschen den Rücken krumm machen muss, bei dem sind Schmerzen im Nacken-, Schulter- oder Rückenbereich vorprogrammiert. Dabei ist es so einfach: Mit einer ergonomisch eingerichteten Küche erziehen Sie sich quasi zu einer korrekten Körperhaltung.

Wie Sie die Arbeitshöhe Ihrer Küche richtig bestimmen

Die für Sie persönlich richtige Arbeitshöhe können Sie ermitteln, indem Sie Ihre Ellbogenhöhe messen. Winkeln Sie dazu den Vorderarm an. Tun Sie einfach so, als würden Sie einen Topf umrühren, und messen Sie den Abstand zwischen Boden und angewinkeltem Arm. Diese Differenz minus zehn bis 150 mm ist die für Sie optimale Arbeitshöhe. Natürlich gibt es auch Durchschnittswerte für die Arbeitshöhe in der Küche. Diese liegen zwischen 850 und 950 mm. Je nach der eigenen Körpergröße und den persönlichen Vorlieben lässt sich die Arbeitshöhe in der Küche variieren. Denken Sie daran, dass sich die Gesamthöhe aus der Höhe des Unterschrank-Korpus, der Arbeitsplatte und des Sockels zusammensetzt. Letztlich ist es meist der Sockel, über den Sie die individuelle Arbeitshöhe für die Küche einstellen

Ergonomie für Herd und Spüle

Ein abgesenktes Kochfeld erleichtert es, beim Kochen in die Töpfe zu schauen. Ergonomisch sinnvoll ist also eine Absenkung der Herdplatte um zehn bis zu 150 mm im Vergleich zur Arbeitsplatte. Auch eine etwas erhöhte Spüle sorgt für gute Ergonomie. Eine Spüle, die um 100 bis 150 mm höher ist als die Arbeitsplatte schont den Rücken. Denn so können Sie beim Abspülen den Boden des Beckens leichter erreichen, ohne dass Sie sich stark bücken müssen. Die Höhe der Spüle können Sie übrigens schon durch die Wahl des Beckens beeinflussen. Mit einem Aufsatzbecken oder einem Spülstein, dessen Rand auf der Arbeitsfläche aufliegt, können Sie bis zu 100 mm Höhe gewinnen. Es gibt aber auch Hubautomatiken für Spülenschränke, also eine Art Liftsystem, mit der Sie die Höhe des Spülbeckens individuell einstellen können.

Die richtige Greifhöhe

Generell sollten die Küchenschränke nicht zu hoch hängen. Gerade in der Küche wollen Sie alle Utensilien auf der richtigen Greifhöhe unterbringen. So müssen Sie nicht erst auf eine kleine Leiter klettern, um häufig genutzte Lebensmittel, Pfannen oder Elektrogeräte zu erreichen. Da sich viele Arbeitsabläufe in der Küche wiederholen, ist es wichtig, alle Utensilien an einem sinnvollen und gut erreichbaren Platz unterzubringen. So können Sie unnötiges Bücken oder Strecken vermeiden. Ergonomie in der Küche bedeutet auch, den Geschirrspüler oder den Herd nicht auf dem Boden sondern auf Greifhöhe in den Hochschränken zu platzieren. Hier können Sie die Geräte am einfachsten bedienen, ohne den Rücken zu belasten. Als Standardmaß für die Einbauhöhe dient hier die eigene Schulterhöhe. Diese sollte mit der Oberkante des Geräts übereinstimmen.

Weg frei: Laufwege in der Küche beachten

Jede Küche lässt sich in drei bis fünf Arbeitsbereiche aufteilen. Die drei wichtigsten sind Kochen (Herd), Waschen (Spülbecken) und Aufbewahrung (Kühlschrank/Küchenschränke). Dazu kommen noch die Vorbereitung an den Arbeitsflächen und – wenn vorhanden – eine Vorratskammer oder ein Vorratsschrank sowie das Esszimmer. Um die Laufwege zu bestimmen, müssen Sie nur überlegen, welchen Weg zum Beispiel das Geschirr nimmt: vom Schrank zum Esstisch und zurück in die Spüle. Da die Vorbereitung für ein gemeinsames Abendessen meist nicht eine Person alleine vornimmt, ist es wichtig, sich nicht gegenseitig im Weg zu stehen. Zudem sollten sich die Laufwege nicht überkreuzen.

Alles am richtigen Platz

Der Koch sollte ungestört in den Töpfen rühren können, während die Helfer das Gemüse aus dem Kühlschrank nehmen, um es zu waschen, zu schälen und für den Kochtopf vorzubereiten. Hilfreich ist es an allen Arbeitsbereichen auch Zugriff auf die richtigen Utensilien zu haben. Also Gewürze, Öl, Pfannen, Töpfe und Kochlöffel nahe an der Herdplatte unterbringen. An der Spüle brauchen Sie Spülmittel, Lappen und Schwämme, aber auch Messer und Schäler, um Gemüse und Obst für den Kochvorgang vorzubereiten. Denken Sie daran, auch die Abfallentsorgung und Mülltrennung nahe bei der Spüle einzurichten, um hier Essensreste von den Tellern oder Kartoffelschalen und Gemüsereste gleich im Kompost entsorgen zu können. Eine gute Lösung bieten hier die Abfall-Systeme von BLANCO.

Eine Küche glänzt nicht nur durch ihr edles Design. Erst eine ergonomische Planung macht sie zu einem Schmuckstück, dass Sie gerne nutzen – und an dem Sie lange Freude haben. Planen Sie jetzt ihre ergonomische Küche!