Recevoir à l’Action de grâce avec un minimum de stress

1 moins d’avance:

• Finalisez la liste des invités avant de planifier le repas. Prévoyez des ajouts ou des désistements de dernière minute, mais estimez le nombre de bouches à nourrir du mieux que vous pouvez. En partant de cet estimé, vous pourrez déterminer combien acheter de nourriture.
• Planifiez le menu. Il peut sembler extrême de s’y prendre si longtemps à l’avance, mais vous vous en féliciterez le jour venu. Au moment de la planification du menu, tenez compte des besoins et préférences alimentaires de vos invités et considérez des plats qui peuvent être préparés à l’avance.
• Si vous décidez de préparer une recette que vous n’avez jamais faite, il vaut la peine de la préparer ou de s’y exercer quelques semaines à l’avance. En effet, il a pratiquement toujours des petites surprises la première fois qu’on prépare une recette; si vous vous exercez d’avance, vous serez plus détendu(e) et pourrez décider s’il vaut la peine de simplifier certains aspects du repas.

2-3 semaines avant:

• Rédigez votre liste d’épicerie. Séparez votre liste d’épicerie en quelques visites, selon la fraîcheur requise des ingrédients, afin d’éviter de tout acheter en une seule visite. Ainsi, commencer par acheter les aliments non périssables comme les conserves, les boissons, les aliments congelés et lors de votre dernière visite, les aliments frais.
• Préparez la nourriture à l’avance. Préparez et congelez certains éléments à l’avance, comme le bouillon, les croûtes à tarte et les plats de légumes.
• Passez vos commandes. S’il y a lieu, commandez ou réservez votre dinde et inscrivez un rappel sur votre calendrier pour la décongélation. C’est aussi un bon moment pour commander tous les aliments de spécialité dont vous pourriez avoir besoin.

Les jours précédents:

• Préparez les plats pouvant être réchauffés. Tentez de réduire la quantité de temps que vous devrez passer en cuisine le jour même de l’Action de grâce. Préparez à l’avance les plats qui peuvent être réchauffés la journée même.
• Dans le cas d’un repas plus élaboré, n’hésitez pas à préparer un horaire pour prévoir la séquence et le meilleur moment pour préparer chaque plat. Par exemple, préparez-vous une liste des plats pouvant rester à température ambiante, ceux qui ont besoin d’être réchauffés ou ceux qui ont besoin d’être cuits ce jour-là.

• Nettoyez et organisez votre garde-manger, votre réfrigérateur et votre congélateur. Estimez combien d’espace vous aurez besoin (conseil: c’est toujours plus qu’on ne le pense). Si vous avez un réfrigérateur ou un congélateur supplémentaire dans le garage, c’est le temps de les utiliser. Si vous n’avez pas de réfrigérateur ou de congélateur supplémentaire, demandez à vos invités qui demeurent à proximité de les garder pour vous et de les apporter la journée du repas. Si vous êtes vraiment mal pris(e), vous pouvez utiliser une glacière remplie de glace.
• Désencombrez les espaces communs de votre maison. Il s’agit des lieux où les gens vont se rassembler, manger et socialiser. Assurez-vous que les dessus de table sont nettoyés et qu’il y a suffisamment d’espace pour les manteaux supplémentaires dans les garde-robes.
• Planifiez le nettoyage à l’avance. Il n’est jamais trop tôt pour planifier le nettoyage d’après-dîner. Si vous attendez après le dîner pour tout planifier, vous serez trop épuisé pour faire un bon travail.
• Faites le plein des produits essentiels. Achetez quelques bouteilles supplémentaires de savon à vaisselle, de détergent, des éponges propres et des torchons.
• Pensez aussi aux restes du repas! Assurez-vous d’avoir une réserve de contenants pour emporter, ou investissez dans certains tupperware, pour que vos invités puissent ramener leurs restes à la maison. Autrement, vous serez pris(e) pour stocker (et manger) beaucoup trop de restes, pendant plusieurs jours.

• Plats et ustensiles pour le service. Ne ruinez pas la fierté d’avoir bien réussi vos recettes et à temps, en n’ayant pas assez de plats de service (la sauce aux canneberges servie dans un bol en papier, c’est moins appétissant). Assurez-vous d’avoir assez d’assiettes, de cuillères et de louches pour le service.
• Équipement ergonomique. N’hésitez pas à vous faciliter la vie en cuisine, votre corps vous en remerciera. Par exemple, ne risquez pas de vous infliger des blessures de stress en vous tenant au-dessus d’un évier trop bas. Découvrez comment des accessoires de cuisine ergonomiques vous faciliteront la vie.
• Mélangeur et robot culinaire. Mélangez, hachez, pétrissez et plus encore. Donnez une pause à vos poignets et confiez le plus de tâches possible à vos petits appareils électriques.
• Mijoteuse. Les mijoteuses sont parfaites pour préparer la soupe, la sauce ou réchauffer les plats de légumes. C’est un outil multitâche qu’il vaut la peine de se procurer.
• Accessoires d’éviers. Considérez vous procurer une passoire conçue pour parfaitement s’adapter à votre évier ou des accessoires pour garder vos ustensiles à portée de main. Ce sont les petits détails comme ceux-ci qui font de votre cuisine un endroit heureux.

• Montez votre table d’Action de grâce la veille.
• Pour la décoration de table, pensez à incorporer des objets à la fois pratiques et décoratifs, par exemple: vos plats de service, votre argenterie la plus fine, des serviettes en lin et bien sûr vos verres en cristal.
• Vous pourriez aussi demander à un des membres de votre famille de se procurer un bouquet chez un fleuriste local la veille et utilisez-le comme pièce maîtresse.